Гастроэнтерологи объяснили пользу и риски употребления фейхоа
Фейхоа содержит клетчатку, витамин C, калий и полифенолы, но ее пользу часто преувеличивают, особенно в отношении йода, а заготовка с сахаром заметно снижает пищевую ценность ягоды. Ограничения касаются прежде всего людей с заболеваниями ЖКТ. Об этом 14 октября «Известиям» рассказали врач-гастроэнтеролог Скандинавского центра здоровья Татьяна Нечитайло и заведующая отделением гастроэнтерологии, врач высшей категории, гастроэнтеролог «Олимп Клиник МАРС» Екатерина Корнилова.
В чем польза фейхоа
Фейхоа — хороший сезонный фрукт. Она богата клетчаткой, содержит витамин C, калий и растительные антиоксиданты, а терпкий вкус ягоде придают полифенолы, в том числе дубильные вещества. Клетчатка — главное, что фейхоа дает пищеварению: она служит пищей для полезных бактерий кишечника, помогает регулярному стулу и делает фрукт сытным.
«Фейхоа действительно может содержать йод, однако его концентрация сильно зависит от региона выращивания, состава почвы и условий культивирования. Поэтому считать любую фейхоа гарантированно богатым источником йода неправильно», — отметила Корнилова.
Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, которые регулируют обмен веществ, рост и развитие организма, но употребление фейхоа само по себе не предотвращает заболевания щитовидной железы и не заменяет йодированную соль или назначенные врачом препараты.
Железо и магний в ягоде также присутствуют, но в относительно небольших количествах, поэтому рассматривать ее как средство профилактики анемии или коррекции дефицита магния не стоит. При похудении фейхоа подходит: энергетическая ценность свежей ягоды составляет примерно 55–60 ккал на 100 г, а благодаря пищевым волокнам она может быть хорошей альтернативой сладким десертам.
Обычно фейхоа достаточно ограничить, полностью ее убирают из рациона редко. При язвенной болезни в обострении пациенту нужно есть дробно, небольшими порциями, без кислых, острых и грубых блюд, и свежая ягода с кожурой в такой рацион не вписывается — к ней возвращаются после того, как обострение прошло.
При гастрите с повышенной кислотностью и рефлюксе всё зависит от реакции самого человека: если кислые фрукты вызывают изжогу или боль в верхней части живота, фейхоа лучше есть после еды, без кожуры и не больше одной за раз. При панкреатите рацион на время обострения подбирает лечащий врач, и свежие фрукты без его разрешения добавлять не стоит, а когда болезнь затихла, ягоду можно есть, если она не усиливает боль и не вызывает вздутия.
«Нет оснований считать, что в обычных порциях эти вещества вредят здоровой слизистой желудка. Вопрос скорее в переносимости. Когда слизистая воспалена и болезнь обострилась, терпкие и кислые продукты чаще вызывают жжение, тяжесть или боль», — пояснила Нечитайло.
При синдроме раздраженного кишечника фейхоа содержит много фруктозы, причем ее больше, чем глюкозы, и такой состав у людей с СРК часто вызывает вздутие и боль даже от одного плода. Если человек соблюдает диету с ограничением FODMAP, ягоду исключают на ее строгом этапе, а потом проверяют переносимость с маленькой порции.
Корнилова добавляет, что строгих противопоказаний немного, прежде всего это индивидуальная аллергическая реакция. При гипертиреозе фейхоа не относится к автоматически запрещенным продуктам, но пациентам с заболеваниями щитовидной железы, при которых необходимо ограничивать поступление йода, следует учитывать его возможное содержание в рационе. При сахарном диабете и ожирении отказываться от свежей ягоды также не требуется, важно контролировать размер порции и учитывать углеводы в общем рационе — разумным ориентиром могут быть 100–150 г свежих ягод.
Почему от фейхоа появляется вздутие
Вздутие и дискомфорт от фейхоа могут возникать по двум причинам. Первая — клетчатка: по меркам фруктов ее в ягоде много, и если человек обычно ест мало растительной пищи, а в сезон переходит на несколько ягод в день, кишечник отвечает газами. Вторая причина — избыток фруктозы: часть ее не успевает всосаться в тонкой кишке, доходит до толстой и там бродит под действием бактерий, отсюда вздутие, урчание.
Поэтому начинать имеет смысл с одного плода и смотреть на реакцию, а порцию лучше растянуть на день, например один плод днем и один вечером, чем съесть всё сразу. Тем, кто склонен к вздутию, удобнее срезать кожуру: в ней больше плотных волокон. При этом кожура съедобна, и в ней много полифенолов, поэтому здоровому человеку можно есть плод целиком, если его хорошо вымыть.
Людям с гастритом, рефлюксом, СРК или просто чувствительным кишечником проще разрезать плод пополам и есть мякоть ложкой. Отдельной нормы для фейхоа нет: взрослому человеку без проблем с ЖКТ, по словам Нечитайло, хватит двух-трех плодов в день вместе с другими фруктами и овощами, а людям с чувствительным кишечником лучше начинать с одного.
Остается ли польза в фейхоа, перетертой с сахаром
В перетертой с сахаром фейхоа часть пользы сохраняется. Ягоды для этой заготовки не варят, поэтому свежая смесь содержит больше витамина C, чем классическое варенье, а клетчатка тоже остается, ведь плод перетирают целиком вместе с кожурой. Однако витамин C постепенно разрушается от контакта с воздухом, а в тепле еще быстрее, и за несколько недель и месяцев хранения в холодильнике его в банке становится меньше.
«Главный минус заготовки — ее сладость. Классический рецепт требует столько же сахара, сколько ягод, поэтому пара ложек смеси уже дает заметную часть допустимого за день количества сахара», — подчеркнула Нечитайло.
Корнилова отмечает, что при соотношении один к одному в 100 г перетертой с сахаром фейхоа содержится около 54 г сахаров, а энергетическая ценность достигает примерно 230 ккал — почти в четыре раза больше, чем у свежей ягоды. Избыток добавленного сахара повышает калорийность рациона и может затруднять контроль массы тела и уровня глюкозы.
Витамины и пищевые волокна полностью не исчезают, но не компенсируют большое количество сахара. Людям с диабетом и лишним весом, а также тем, кто ест такую заготовку каждый день, стоит относиться к ней как к десерту. Лучший вариант — свежая фейхоа, добавленная в йогурт, творог или кашу. Если хочется пюре, можно обойтись без сахара и хранить недолго или заморозить порционно.
