Гастроэнтеролог рассказала о рисках потребления уличной еды в летний период
Гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач-эксперт Лаборатории «Гемотест» 13 июня в беседе с «Известиями» поделилась рекомендациями по безопасному питанию летом. Она подчеркнула, что в жаркую погоду риск пищевых отравлений значительно увеличивается, особенно от скоропортящихся продуктов.
«Наибольшую опасность представляют скоропортящиеся продукты. Особенно рискованно покупать уличную еду с мясными начинками — шаурму, бургеры, хот-доги. При температуре выше +23 градусов в них быстро размножаются патогенные бактерии, в том числе сальмонелла и кишечная палочка», — отметила эксперт.
Кроме того, Кашух отметила, что роллы и сэндвичи с сырой рыбой также могут быть опасны, так как на улице сложно обеспечить должные условия хранения морепродуктов.
Помимо этого, эксперт предупредила о рисках, связанных с продуктами, содержащими майонез и другие скоропортящиеся соусы, которые могут привести к кишечным инфекциям. Также следует избегать сладостей с кремом, так как они могут стать источником пищевой токсикоинфекции.
Также Кашух акцентировала внимание на важности санитарного состояния торговых точек и аккуратности продавцов. Рекомендуется употреблять еду сразу после покупки и соблюдать личную гигиену. При первых симптомах отравления нужно пить воду и обратиться к врачу, если состояние не улучшается.
Особую осторожность следует проявлять при выборе еды для детей, так как их организм более восприимчив к токсинам. Лучше отдавать предпочтение свежим фруктам и овощам, а мороженое и напитки покупать только в проверенных местах.
Доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского университета Дмитрий Карпенко рассказал 9 июня, что использование алкоголя для профилактики отравления сложно назвать желательным. По его словам, использование крепких напитков не нейтрализует уже образовавшиеся токсины. Он может только ухудшить состояние пациента, потому что вызывает обезвоживание.
Источник
