Сезон зимних грибов стартовал в Челябинской области
В Челябинской области грибники начали находить зимние опята. Эти грибы появляются в холодное время осени и отличаются от летних опят.
Жительница региона рассказала ИА «Ура.ру», что нашла зимнего опенка на пеньке с вешенками в лесу в Кунашакском районе.
Агентство поясняет, что научное название зимнего опенка — Фламмулина бархатистоножковая. Его шляпка бежевого цвета, ее текстура более прозрачная, чем у обычного опенка, а ножка более темная, бархатисто-коричневого цвета. Зимний опенок можно есть в свежем виде после отваривания, в маринованном или соленом виде.
Этот гриб хорошо переносит холод, его можно собирать в лесу после заморозков. В Японии подобный гриб очень популярен, его называют эноки.
Ученые выяснили, что в зимнем опенке содержится фламмулин, вещество, которое активно при борьбе с саркомой.
Роспотребнадзор 2 октября напомнил россиянам о правилах безопасного сбора и приготовления грибов. В ведомстве призвали не собирать грибы возле дорог, промышленных зон и свалок, поскольку они способны накапливать тяжелые металлы и другие вредные вещества. Также специалисты рекомендуют отказываться от грибов, видовую принадлежность которых невозможно уверенно определить. Не следует употреблять даже единичные экземпляры незнакомых грибов, внешне похожих на съедобные.
